こんにちわ製造部の勝です。　

近くのイオンモールで陶器市がありました。

少し変わった形の土鍋を発見！

丸っこい可愛い土鍋です。説明文が書いてあるので読んでみる事にします。

三重県四日市の萬古焼と言う土鍋で、丸い形状によって良く対流してお米一粒一粒が均等に加熱され美味しく炊けるとのこと。

早速購入して、試してみます。　

土鍋を初めて使用する際「目止め」と言う作業が必要になります。

鍋には細かい穴が空いておりデンプン質の物を炊いてその穴を埋めます。

これをしないと汚れが落ちにくくなったり割れやすくなったりするそうです。

いきなり洗剤で洗ったり、水炊きを作ったりするのは、厳禁の様です。

通常はお粥を炊いたりするそうです。

まぁ　ご飯専用で使うつもりなので、白米炊いてみます。

お米の粒立ちが良くいい感じに炊けました。

白米だけだと、面白くないのでもう一品。

タコ飯作ります。材料は蛸、生姜、お米、昆布と後は、炊き地のみ。

最近は、和食にハマってるので炊き地は、醤油、酒、味醂で味付け。

沸騰するまで、強火。沸いたら中火5分、弱火15分、蒸らし5分。

めちゃくちゃ良い匂いのタコ飯が完成です。

タコは加熱すると縮むので、半分は蒸らしの時間に投入して食感を残します。

食べ過ぎ注意の、美味しいタコ飯が出来ました。

秋は美味しい食材が多いので、色々炊き込んでやろうと思います。