こんにちわ製造部の勝です。　随分と暖かくなりすっかり春ですね。

この時期、スーパーでよく見かける春の食材。
新玉ねぎとか新キャベツがありますが鮮魚コーナーで見かけたとある食材で、一品作ってみました。

はい！ホタルイカです！富山県産のが値引されていたので購入。

菜の花と一緒に調理したかったですが、手に入らなかったのでアスパラで代用。

ホタルイカとアスパラのパスタ調理開始！

イカの下処理をします。目玉、クチバシ、背骨を丁寧に外していきます。

これをする、しないでは、口当たりが全然違うので必須です。

オイルベースのパスタにするので、ニンニク、唐辛子をじっくり炒めます。

イカとアスパラを入れて、イカを軽く潰してミソを出し茹で汁を加えてソースの完成です。
1パック全部入れたのでめちゃくちゃ濃厚な味です。

少し硬めに茹でたパスタにソースをしっかりと吸わせます。

今回も美味しく出来ました。個人的には魚介にはトマトソースを合わせるのが好きなので、トマトベースのバージョンも作って見ようと思います。